Barbra Streisand- Memory

Uma música que gosto de ouvir.

Bolo Especial (açoreano)

Não querendo transformar este blog num espaço dedicado apenas a transcrição de receitas de culinária, não posso deixar de apresentar hoje uma receita de um bolo que batizei de Bolo Especial. Qual a razão da escolha deste nome? Pois bem, esta receita foi-me dada por uma amiga com o nome de Bolo Açoreano. Ora eu antes de a experimentar fui pesquisar na internet e, curioso, este nome está associado a uma receita com leite condensado, pudim, chocolate e nem sei que mais.Como a "minha" receita não era em nada coincidente com esta decidi batizar o bolo e como foi experimentado pela primeira vez numa data especial e para amigas(os) especiais, nada mais evidente que ter o nome de Bolo Especial (Açoreano)



Bolo Especial (açoreano)

Pré aqueça o forno a 180º
• 4 ovos
• 2 cups (chávena almoçadeira) de açúcar
• 1 cups (chávena almoçadeira) de óleo

Mexer os ovos com o açúcar juntar o óleo e mexer.

Juntar ao preparado anterior:
• 2 cups (chávena almoçadeira) de farinha
• 2 ou 3 colheres de chá de canela em pó (variável conforme o gosto pessoal)
• 2 colheres de chá de baunilha em pó (utilizei essência de baunilha líquida)
• 1 colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de fermento.


Por fim misturar sem bater muito:

• 6 rodelas de ananás em lata (em pedaços)
• 2 cups (chávena almoçadeira) de cenoura ralada
• 1 cups (chávena almoçadeira) de coco
• 1 cups (chávena almoçadeira) de nozes e amêndoas raladas.

Leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha (eu utiizo spray para barrar), durante cerca de uma hora ( verifiquue a cozedura com um palito).

Aqueça a calda do ananás à qual juntou algum açúcar (a gosto mais ou menos doce).

Depois de cozido pique o bolo e regue-o com a calda preparada anteriormente.

Enfeite o bolo a gosto, por exemplo com com coco e nozes ou amêndoas torradas, ou...

Caladinhos

No tempo em que era menina, pela Páscoa, as receitas de bolos e bolinhos eram mais ricas em ovos, porque nessa época do ano havia mais ovos em casa (as galinhas preparavam os seus ninhos).Uma das receitas preferidas era a de umas bolachinhas muito gostosas que tinham o nome de "Caladinhos". Com o tempo a receita caseira desapareceu, talvez porque não tinha suporte escrito e era feita de cabeça ou porque simplesmente desapareceu. Acontece que nas feira, mercados e festas populares aparecem uns bolinhos com este nome mas com um sabor ligeiramente diferente do tradicional. Este ano na praia, conversando com uma amiga de longa data recordamos esses bolinhos, também ela com saudades dos ditos. Tentei na internet, em blogs de famosas doceiras, cozinheiras ou amantes de cozinhar uma receita de caladinhos, mas não foi fácil reconhecer a tradicional receita. Até fiquei a saber a história do nome "caladinhos" da receita de S. João da Madeira e que terá a ver com a censura que existiu em Portugal ante de 25 de Abril de 1974. Ora tentei junto de pessoas conhecidas recuperar a antiga receita. Consegui esta que aqui transcrevo, que, em sabor, ficou muito parecida com os bolinhos da minha infância. Quanto ao aspeto terá de ser melhorado...

Caladinhos
500gr de açúcar
600gr de farinha
8 ovos - 6 apenas as gemas e 2 inteiros
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda.


- Pré aqueça o forno a 180º.
- Bata muito bem as gemas com os ovos inteiros;
- Junte o açúcar e continue a bater;
- Misture muito bem a farinha ao preparado anterior e por fim o bicarbonato de soda.
- Molde bolinhas com as mãos e disponha-as em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha.

Notas:
-Cozem muito rápido e devem ficar pouco cozidos pois ficam durinhos depois de frios.
- Separe bem as bolinhas umas das outras pois as minhas colaram-se e ficaram como mostra a imagem...

12 de Setembro

Há dias que não passam despercebidos. Para o Mundo o 11 de Setembro por ser o dia da actualidade em que o Mundo viveu momentos trágicos com a destruição das vidas humanas que estavam calmamente na sua atividade diária na famosa Nova YorK.
Para o meu pequeno mundo o reconhecer a quantidade de amigo(a)s que me demonstraram o seu carinho neste dia de aniversário.

Um obrigada a todos pela vossa amizade e, como não pposso oferecer nada aqui vai uma foto de uma flor.

Setembro

Setembro
mês do S. Paio da Torreira
mês das vindimas
mês do regresso às aulas
e ... que tal experimentar a mais fácil receita de coquinhos para o lanche?

Coquinhos

250 gr de coco ralado
200 gr de açúcar
3 ovos

Ligar o forno para o aquecer.

Misturar o coco ralado com o açúcar e, com as mãos, envolver os ovos inteiros.
Depois é fazer bolinhas e metê-las nas forminhas de papel previamente abertas dentro de um tabuleiro. Vai ao forno até ficarem coradinhos.
Pode colocar uma cereja cristalizada por cima para enfeitar.
Atenção: Mexer apenas levemente para a massa não ficar muito mole.
Não deixar cozer demais para não ficarem muito secos.

Bom lanche.

Dia de pesca

Mais uma vez este verão fomos à pesca. Devido ao estado do tempo (parece que o inverno veio passar o verão a Portugal!)este ano não temos ido muitas vezes à pesca mas as vezes que fomos tiveram como resultado algumas douradinhas de tamanho ideal para grelhar. Os robalos não foram muitos, mas sempre deram para fazer uma massinha de robalo. Hoje além das douradinhas e dos robalos, e porque o dia estava muito bom fomos também ao berbigão. O resultado é o que aparece nas fotografias...

Chegados a casa foi preparar o peixe tomar banho e jantar.
Para o jantar deixei pronto um frango assado no forno com batatinhas nascidas no quintal (casa de férias na praia). Para acompanhar uma saladinha de queijo fresco e produtos do quintal: rúcula, alface bebé e tomatinhos cereja e ainda tomatinhos amarelos que me ofereceram. Muito curiosos e muito saborosos. Vou ver se os reproduzo em casa.

A visita noturna.

Nestas noites quentes de verão é bom passear pelo jardim à noite. Um dia destes ouvi ruídos de passos de animais em cima das folhas secas. Pareciam passos de ratinho mas... seria mesmo ratinho? Não podia ser pois a meu lado estava o caçador número um da casa, o Faruke, felino que não deixaria rato em paz. Ele estava muito calmo e a querer brincar. Nessa noite não descobri a origem dos ruídos.
Nas noites seguintes repetiram-se os ruídos e aumentou a minha curiosidade. Na terça-feira da semana passada, cheguei a casa perto da meia-noite e apercebendo-me novamente dos sons consegui ver um animal que rapidamente se esquivou atrás de um arbusto. Era um ouriço. Todos os dias tenho ido ao jardim mas não voltei a vê-lo nem a ouvi-lo. Hoje ao procurar o nosso gato mais velho piquei um pé - o nosso visitante noturno lá estava - um ouriço,ou melhor dois, talvez mãe e filhote pequeno. Só tive tempo de ir buscar a máquina e tirar estas fotos.