Bolo Especial (açoreano)

Não querendo transformar este blog num espaço dedicado apenas a transcrição de receitas de culinária, não posso deixar de apresentar hoje uma receita de um bolo que batizei de Bolo Especial. Qual a razão da escolha deste nome? Pois bem, esta receita foi-me dada por uma amiga com o nome de Bolo Açoreano. Ora eu antes de a experimentar fui pesquisar na internet e, curioso, este nome está associado a uma receita com leite condensado, pudim, chocolate e nem sei que mais.Como a "minha" receita não era em nada coincidente com esta decidi batizar o bolo e como foi experimentado pela primeira vez numa data especial e para amigas(os) especiais, nada mais evidente que ter o nome de Bolo Especial (Açoreano)



Bolo Especial (açoreano)

Pré aqueça o forno a 180º
• 4 ovos
• 2 cups (chávena almoçadeira) de açúcar
• 1 cups (chávena almoçadeira) de óleo

Mexer os ovos com o açúcar juntar o óleo e mexer.

Juntar ao preparado anterior:
• 2 cups (chávena almoçadeira) de farinha
• 2 ou 3 colheres de chá de canela em pó (variável conforme o gosto pessoal)
• 2 colheres de chá de baunilha em pó (utilizei essência de baunilha líquida)
• 1 colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de fermento.


Por fim misturar sem bater muito:

• 6 rodelas de ananás em lata (em pedaços)
• 2 cups (chávena almoçadeira) de cenoura ralada
• 1 cups (chávena almoçadeira) de coco
• 1 cups (chávena almoçadeira) de nozes e amêndoas raladas.

Leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha (eu utiizo spray para barrar), durante cerca de uma hora ( verifiquue a cozedura com um palito).

Aqueça a calda do ananás à qual juntou algum açúcar (a gosto mais ou menos doce).

Depois de cozido pique o bolo e regue-o com a calda preparada anteriormente.

Enfeite o bolo a gosto, por exemplo com com coco e nozes ou amêndoas torradas, ou...